Sevinç

Sevinç

Beyoğlu’nun kalbi Çiçek Pasajı’nda ünlü klasik meyhane. Sultanahmet-Nevizade hattında çeşitli mekânlarda buluştuktan sonra 1990’ların başında Seviç’te karar kılan ünlü rakıcı teşkilatı Demciler Akademisi her cuma öğle rakısı için burada bir araya gelir. Akademi mensupları buraya Bayram’ın Yeri der. Eski Çiçek Pasajı’nın günümüz temsilcilerinden kabul edilen meyhanenin şimdiki sahibi, yıkılmadan önce Krepen Pasajı’ndaki Neşe Meyhanesi’ni işleten Bayram Aydındoğan’dır. Müdavimlerinin zamanında Neşe’ye de Bayram’ın Yeri demesi ilginçtir. Demciler Akademisi’nin isim babası ve hocalarından Aydın Boysan, Neşe’den sonra mesleğe başladığı Seviç’e patron olarak dönen Kemahlı Bayram’ın hikâyesini şöyle aktarır: “Dedesinin arkadaşı olup, İstanbul’da meyhanecilik yapan Kemahlı Haçik Efendi’nin, dedesine yazdığı mektupları okurmuş. Çocukluğunda aklına İstanbul aşkını işte bu Haçik Efendi’nin mektupları koymuş. Bu aşkın ateşiyle Kemahlı Bayram, kilosu altı kuruştan 10 ton tuz alıp 10 kuruşa satarak tren parasını denkleştirmiş, İstanbul’a gelip Çiçek Pasajı’nda Haçik Efendi’yi bulmuş. O zaman 18 yaşındadır, yıl 1948. O günden bugüne insan üniversiteye gitse ordinaryus profesör olurdu, Kemahlı Bayram da bu zamanda Seviç meyhanesini bir müessese haline getirdi.” Deniz Kavukçuoğlu ise Seviç’i şöyle tasvir eder: “Yaşamın tekdüzeleştiği insan ilişkilerinin sığlaştığı değerlerin alt üst olduğu günümüzde bizim masa haftada birkaç saatliğine de olsa sığınılacak bir liman. Fakat bu limanda sadece %70 alkol % 30 mezeye fit iki yumurtalı menemenle ya da pilav üstü kuruyla yetinen adab-ı bezm-i mey sahibi erkâna yer var.”

Aydın Boysan Hayat Tatlı Zehir / Deniz Kavukçuoğlu “Bizim masa”, Cumhuriyet, 4 Ocak 1998

Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.

Yorum yap

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>